-->

Sate Matang Khas Aceh Yang Wajib Kamu Coba

Sate Matang Khas Aceh Yang Wajib Kamu Coba

resep sate matang aceh sate ayam kuah soto bumbu kacang sate aceh


Sate Matang - Ada yang penggemar beratnya sate? Sate apa saja yang pernah kamu coba? Lalu pernah coba sate dari daerah mana saja, coba sebutkan.


Iya, sate memang makanan yang sering kita jumpai dimana saja. Tiap sudut kota pasti ada saja yang jual sate, baik sate ayam, sapi, dan kambing semuanya ada. Maklum, kuliner satu ini memang paling banyak penggemarnya mulai dari anak-anak hingga orang dewasa.


Tak salah jika daging yang di bakar dengan arang dipadukan dengan bumbu kacang, memang sangat epik sekali. Tapi pernah gak makan sate tapi pakai kuah soto? Memangnya ada ya? Ada dong, yaitu Sate Matang khas Aceh.


Sate Matang merupakan sate yang asalnya dari Aceh, tetapi belum terlalu dikenal masyarakat awam seperti kuliner Aceh lainnya yaitu Mie Aceh.


Sajian sate khas dari Aceh ini memang memiliki nama yang unik. Toh, semua jenis sate memang sebaiknya diolah hingga matang agar bisa dinikmati dengan aman, bukan? Lalu mengapa jenis sate ini diberi nama Sate Matang?


Ternyata kata 'Matang' pada nama Sate Matang bukan menunjukkan tingkat kematangan potongan daging pada sate, melainkan menunjukkan asal sate ini, yaitu dari kota Matang Geuleumpang Dua, Kabupaten Bireuen, Aceh. Kota inilah yang menjadi kota kelahiran Sate Matang hingga popularitasnya meningkat pada tahun 90-an.


Apa yang membuat sate Matang berbeda dengan sate lainnya? Secara tampilan sekilas hampr sama dengan sate di Indonesia pada umumnya. Salah satu hal yang menjadi keistimewaan Sate Matang dan membedakannya dengan sajian sate yang lain adalah cara penyajiannya.


Apabila sate pada umunya disajikan dengan bumbu kacang, maka Sate Matang disajikan bersama dengan kuah soto yang diisi dengan potongan daging dan ketang.


Perpaduan kuah soto hangat yang gurih dengan bumbu kacang yang manis serta daging sate yang empuk inilah yang membuat Sate Matang begitu istimewa dan dicintai penggemarnya.


Baca Juga : Nasi Goreng Jawa Ayam Suwir


Lalu bagaimana cara membuat sate matang yang enak? Yuk simak penjelasannya dibawah ini.


Resep Sate Matang


Bahan:

  • 500 gram daging sapi, potong dadu kecil-kecil
  • Tusuk sate secukupnya


Bumbu Halus:

  • 10 Siung bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 4 butir kemiri
  • 2 sdt ketumbar
  • 1 batang kunyit
  • 2 sdt garam
  • 2 sdm kecap manis
  • 1 sdm minyak goreng


Bumbu Kacang:

  • 8 buah cabe merah
  • 5 buah cabe rawit
  • 4 siung bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 2 kemiri
  • 100 gr kacang tanah goreng
  • 1 lembar daun jeruk
  • 1 lembar daun salam
  • 2 sdm Kecap manis
  • 1 sdm gula merah
  • 1 sdt gula pasir
  • Penyedap rasa secukupnya
  • Garam secukupnya
  • 200 ml air
  • 50 ml santan kental


Kuah Soto:

  • 250 gram tulang sapi
  • 250 gram Lemak daging sapi
  • 1 buah kentang, potong dadu
  • Air untuk merebus
  • 30 ml santan kental
  • 1 lembar daun salam
  • 1 lembar daun jeruk
  • 1 sdm garam
  • 1 sdt kaldu bubuk
  • 1 sdt lada bubuk
  • Bawang goreng
  • Seledri, cincang halus

Cara Membuat Sate Matang:

  1. Haluskan semua bumbu kecuali kecap dan minyak goreng
  2. Tumis bumbu halus sampai harum. Bagi menjadi 2 bagian, untuk marinasi daging dan kuah soto.
  3. Marinasi daging dengan bumbu halus sekitar 45-60 menit.
  4. Tusuk-tusuk daging menggunakan tusuk sate, lakukan hingga daging habis.
  5. Bakar dengan arang atau bisa menggunakan teflon. Selama di bakar olesi dengan kecap dan minyak goreng agar tidak lengket.

Cara Membuat Bumbu Kacang:

  1. Haluskan semua bumbu dan kacang tanah yang sudah digoreng, kecuali daun jeruk dan daun salam.
  2. Tambahkan air secukupnya dan santan kental, sampai tingkat kekentalan yang diinginkan, aduk merata.
  3. Masak kembali bumbu kacang hingga minyaknya keluar, tambahkan daun jeruk dan daun salam. Masak hingga matang dan harum.

Cara Membuat Kuah Soto:

  1. Rebus tulang sapi dan lemak sapi sampai matang. Buang air rebusan pertama.
  2. Rebus kembali tulang dan lemak sapi, tambahkan bumbu marinasi, garam, lada, daun jeruk, daun salam, dan kentang. Biarkan sampai kentang matang dan mendidih.
  3. Setelah mendidih, tambahkan santan kental, aduk-aduk agar santan tidak pecah. Masak hingga mendidih.
  4. Taburi dengan bawang goreng dan seledri.

Setelah semua bahan matang saatnya disajikan dan siap untuk disantap. Ambil sate di piring, beri bumbu kacang diatasnya. Untuk kuah soto, ambil dan taruh di mangkok terpisah. Jangan lupa ambil nasi dan es teh untuk melengkapi Sate Matang tersebut. Agar lebih nikmat kamu bisa menambahkan acar dan jeruk nipis agar lebih segar.

Sajikan selagi hangat. Selamat mencoba, semoga berhasil.


LihatTutupKomentar