-->

Resep Mie Aceh Sederhana

Mie Aceh Sederhana

Kuliner aceh Aceh Kota Serambi mekkah makanan khas aceh mie aceh kari aceh daun kari sejarah mie aceh Cara membuat mie aceh resep mie aceh indomie goreng aceh mie goreng aceh bumbu mie aceh kuah kari


Mie Aceh merupakan mie yang sangat populer di kuliner nusantara. Siapa yang tidak kenal dengan mie satu ini, hampir di semua kota-kota besar di Indonesia ada yang jual Mie Aceh.


Jenis mie yang dipakai yaitu mie kuning tebal, dengan irisan daging sapi, daging kambing, atau makanan laut. Mie ini memiliki rasa yang gurih dan pedas yang mana bumbunya mirip dengan kari Aceh. Biasanya dalam satu piring dilengkapi dengan taburan bawang goreng, emping, potongan timun, dan jeruk nipis.


Secara tampilan Mie Aceh berwarna merah yang berasal dari bumbu yang di pakai, komplit dengan lauk pendampingnya. Siapa yang tidak tahan dengan godaan mie satu ini? sungguh nikmat bukan.


Sebelum coba membuatnya, sebaiknya kita ketahui dulu sejarah dari mie Aceh. Berikut liputannya:


Sejarah Mie Aceh


Dilihat dari sisi sejarahnya, jenis kuliner ini tidak terlepas dengan budaya lokal masyarakat Aceh serta pengaruh multi-budaya yang masuk ke wilayah Aceh pada masa lampau. Sup yang berbahan dasar kuah kari yang sangat kental ini merupakan pengaruh dari masakan India.


Mie yang berwarna kuning dan tebal serta ditambah dengan berbagai irisan daging sapi, kambing atau makanan laut lainnya dan ditambah dengan berbagai macam lauk pendamping seperti emping dan timun yang menunjukkan Islam di Aceh sangatlah kuat. Mereka membutuhkan bahan-bahan makanan yang halal khususnya daging.


Penambahan seafood dalam mie Aceh karena letak geografis Aceh yang dikelilingi Selat Malaka, Laut Andaman, dan Samudera Hindia yang membuat hasil laut disana melimpah.


Setalah mengetahui sejarah Mie Aceh, lanjut ke cara membuat Mie Aceh agar kalian bisa mencobanya dirumah tanpa harus jauh-jauh ke Aceh. Yuk simak penjelasan di bawah ini:


Jenis mie yang digunakan yaitu mie basah dan tidak bisamenggunakan mie telur yang bertekstur kering. Salah satu ciri khas mie Aceh justru terletak pada penggunaan mie kuning basah. Tekstur mie ini lebih lembut dan ukurannya pun lebih besar dibandingkan mie telur. Mie kuning basah tidak mudah menjadi lembek meskipun dimasak dengan kuah.


Mie Aceh disajikan dengan tiga cara yaitu mie goreng, mie kuah, dan mie tumis (nyemek). Semua jenis itu tergantung dari selera masing-masing ya. Yang membedakan tiga jenis mie tersebut yaitu penggunaan kuah yang banyak atau sedikit serta ada tambahan kecap manis pada mie goreng Aceh.


Sumber protein tergantung dari selera dan kemampuan kalian ya, jangan dipaksakan untuk membeli kepiting yang jumbo karena mahal. Lalu untuk lauk pelengkapnya bisa disesuaikan dengan bahan yang ada di pasar atau di rumah kalian ya. Yuk langsung saja kita masak.


Baca Juga : Resep Cireng Salju


Resep Mie Aceh


Persiapan Memasak : 15 Menit

Porsi : 2 Orang

Lama Memasak : 30 menit


Bahan:

  • 500 gr mie basah
  • 150 gr udang segar yang sudah dikupas dan dibuang kulitnya
  • 150 gr daging (sapi/kambing) yang sudah direbus sebelumnya dan kemudian diiris keci
  • 1 buah tomat, iris dadu
  • 5 siung bawang merah, iris tipis
  • 4 siung bawang putih, iris tipis
  • 100 gr kol putih, iiris halus
  • 100 gr tauge
  • 600 ml kaldu sapi
  • 2 sdm kecap manis
  • 1 sdt garam
  • 4 sdm minyak goreng


Bumbu Halus:

  • 10 buah cabai
  • ½ ruas jahe
  • 3 buah kemiri
  • ½ cm kunyit
  • 1 sdm merica bubuk
  • 5 siung bawang putih
  • 7 siung bawang merah
  • ¼ sdt jinten
  • ¼ sdt ketumbar
  • 3 butir kapulaga
  • 3 butir adas manis (anis)
  • 1 sdt garam


Bahan Pelengkap:

  • Acar
  • Emping
  • Timun
  • Bawang Goreng


Cara Membuat Mie Kuah Aceh:

  1. Siapkan bahan-bahan bumbu halus, kemudian haluskan menggunakan ulekan atau blender (sesuaikan dengan selera anda masing-masing).
  2. Siapkan wajan dan juga minyak kemudian panaskan diatas kompor.
  3. Masukan bawang merah iris dan juga bawang putih iris ke dalam wajan yang telah panas kemudian tumis sebentar. Masukan bumbu yang telah dihaluskan tadi ke dalamnya, kemudan tumis kembali hingga merata dan tercium wangi dari masakan anda.
  4. Siapkan daging dan udang kemudian masukan dalam tumisan dan aduk hingga merata dengan bumbu.
  5. Masukan air kaldu yang telah anda persiapkan secara perlahan ke dalam masakan.
  6. Tambahkan kecap dan garam untuk memberikan rasa pada masakan bumbu anda nantinya. Masak hingga air kaldunya menyusut dan tidak terlalu banyak.
  7. Masukan kol, tomat dan tauge ke dalam masakan. Sisihkan.


Cara Membuat Mie Aceh:

  1. Siapkan wadah yang cukup besar dengan air yang cukup panas.
  2. Masukan air panas ke dalam wadah tersebut bersama dengan mie basah yang telah dipersiapkan.
  3. Tunggu hingga mie basah tersebut cukup matang, kemudian angkat dan tiriskan.


Cara Penyajian Mie Aceh:

  1. Siapkan piring atau mangkok saji.
  2. Tempatkan mie yang telah selesai di rebus di atas piring saji, kemudian siramkan bumbu kuah kaldunya di atas mie.
  3. Campurkan bumbu dan mie tersebut sampai merata dan tercampur dengan baik.
  4. Tata emping, timun, bawang goreng, dan acar sebagai pelengkap untuk Mie Aceh.
  5. Sajikan selagi hangat.


Baca Juga : Lidah Sapi Cabai Hijau


Jika kalian penggemar mie goreng Aceh atau mie tumis, perbedaanya hanyalah cara memasaknya. Goreng mie dengan kuah yang sudah dibuat. Masukkan kuah sedikit saja, tambahkan kecap manis lalu biarkan bumbu meresap ke dalam mie dan kuah menyusut. Setelah matang sajikan dengan bahan pelengkap lainnya. Cukup mudah kan membuatnya.

Demikian cara membuat mie aceh asli yang sangat spesial dan bisa menjadi favorit keluarga. Selamat mencoba.

LihatTutupKomentar