-->

Cara Masak Gulai Kambing Khas Aceh

Kambing Khas Aceh

gulai kambing kari kambing kari aceh sie kameng gulai aceh


Kembali lagi dengan kuliner khas Aceh yang melegenda. Kali ini tentang gulai kambing atau kari kambing. Dalam bahasa daerahnya daging kambing disebut dengan Sie Kameng. Gulai kambing satu ini memiliki kuah kari yang sangat kental dan sangat sedap. 


Ada rasa yang tersembunyi dibalik nikmatnya gulai kambing khas Aceh ini, karena dimasak dengan bumbu asli khas Aceh maka aroma dari kambing tidak ada lagi.


Tak hanya itu saja cara memasak gulai kambing ini menggunakan kuali yang besar sehingga ketika disajikan gulai akan dalam keadaan panas, hal ini lah yang membuat daging kambing menjadi empuk juga. Tak heran jika  Sie Kameng punya banyak penggemarnya.


Dalam satu porsi gulai kambing disajikan dengan daging rebus cincang, dicampur dengan bawang dan cabe rawit tumbuk serta jeruk nipis untuk melengkapi hidangan gulai kambing. Kalo berkunjung ke Banda Aceh jangan lupa untuk mencicipi hidangan yang satu ini.


Tapi kalau kalian penasaran dan ingin mencobanya dirumah ternyata juga bisa lho. Berikut saya akan membagikan resep kuah Sei Kameng ini. Simak penjelasannya di bawah ini:


Baca Juga : Masak Ikan Kayu Khas Aceh


Resep Gulai Kambing Aceh


Bahan-Bahan:


  • 1 kg daging kambing bertulang, potong-potong
  • 5 sdm minyak untuk menumis
  • 4 butir bawang merah, iris tipis
  • 2 siung bawang putih, iris tipis
  • 500 g jeroan kambing yang sudah bersih, potong-potong
  • 2 batang serai, memarkan
  • 15 helai daun temurui/ salam koja
  • 1 1/2 L santan dari 1 1/2 butir kelapa



Bumbu Halus:


  • 15 buah (200 g) cabai merah kering ataui 20 buah cabai merah segar
  • 1 sdt garam
  • 7 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1/2 sdm kunyit cincang
  • 1/2 sdm jahe cincang
  • 2 sdm ketumbar sangrai
  • 5 butir kemiri sangrai
  • 1 sdt jintan sangrai
  • 1 buah pekak sangrai
  • 1/2 sdt adas sangrai
  • 2 cm kayu manis
  • 1/2 sdm merica butiran
  • 2 butir kapulaga sangrai
  • 3 butir cengkih sangrai
  • 1 sdm kaskas sangrai


Cara Membuat Gulai Kambing Khas Aceh:


  1. Aduk rata daging kambing dan bumbu halus. Diamkan 10 menit, sisihkan.
  2. Panaskan minyak, tumis bawang me-rah dan bawang putih hingga harum.
  3. Masukkan daging kambing berhumbu, jeroan kambing, serai, dan salam koja. Aduk-aduk hingga bumbu harum dan daging berwarna keputihan.
  4. Tuangkan santan, masak hingga daging empuk dan kuah kental berminyak. Angkat, sajikan.


Baca Juga : Cara Membuat Nasi Jagung


Nah, itulah resep kuah sie kameng Aceh. Ternyata sangat mudah membuat resep kari kambing khas Aceh ini. Yang perlu kalian lakukan adalah mencari semua bahan dan bumbu di atas. Karena bila bumbunya tidak lengkap, akan membuat gulai kambing khas Aceh kurang nikmat dan lezat.


Selamat Mencoba, Semoga Berhasil.

LihatTutupKomentar