-->

Resep Korean Garlic Butter Bread, Roti Korea Viral!

Resep Korean Garlic Butter Bread

Korean Garlic Butter Bread, roti korea, roti viral, roti bun, roti asin

Resep Korean Garlic Butter Bread - Siapa disini yang suka dengan Opa-Opa Korea dan pecinta Drama Korea? Pasti ada dong diantara kalian. Hampir setiap pecinta drama Korea pasti ngiler dong dengan masakan khas Korea, mulai dari mie instan, shabu-shabu, soup, dan lain sebagainya.

Tapi tunggu dulu, kali ini ada yang baru lho makanan dari korea yaitu Korean Garlic Butter Cream Cheese Bread atau Garlic Bun, atau Korean Garlic Butter Bread, intinya banyak sekali namanya tetapi kita sebut saja Korean Garlic Butter Bread.

Karena Bun ini bisa diisi apa saja sesuai dengan yang kalian mau. Sekarang saya mau berbagi resep Korean Garlic Butter Bread dilansir dari Youtube Ade Koerniawan. Simak penjelasannya dibawah ini ya:

Resep Tangzhong:

  • 2sdm (20gr) tepung protein tinggi
  • 2sdm (27gr) air
  • 4 sdm (60gr) susu cair

Adonan (dough):

  • 1/2 cup (120gr) susu
  • 1 sdm (9gr) ragi instan
  • 2.5 cup (320gr) tepung protein tinggi
  • 1 sdt (7gr) sea salt
  • 1 butir telur
  • 1 kuning telur
  • 3 sdm (42 gr) mentega

Egg wash:

  • 1 butir telur
  • Sedikit susu

Cream Cheese:

  • 200 gr cream cheese
  • 2 sdm perasan air lemon
  • 30 gr gula halus
  • 50 gr cream

Garlic Butter:

  • 8 sdm butter
  • 2 sdm parsley cincang
  • 5 sdm bawang putih cincang
  • 1/2 kaldu jamur
  • Sejumput garam
  • Sejumput black papper


Cara Membuat Korean Garlic Butter Bread:

  1. Aktifkan ragi. Panaskan susu dan gula hingga gulanya larut. Jangan sampai susunya mendidih. Biarkan susu sampai hangat kuku, lalu masukkan ragi instan. Aduk hingga rata, biarkan hingga ragi aktif.
  2. Buat tangzhong, masukkan susu cair, air dan tepung. Aduk secara merata, lalu nyalakan api. Masak hingga mengental dan matikan apinya.
  3. Buat roti. Masukkan tepung terigu, garam, tangzhong, ragi yang sudah aktif, telur, dan kuning telur. Aduk hingga setengah kalis, lalu masukkan mentega. Aduk kembali hingga tercampur rata.
  4. Tuang adonan di telenan yang sudah di taburi tepung, uleni hingga kalis.
  5. Masukkan adonan ke mangkuk yang sudah diolesi minyak. Biarkan hingga mengembang 2x lipat sekitar 30 menit. Tutup dengan kain bersih.
  6. Jika sudah mengembang, buang udara di dalam adonan. Lalu bagi menjadi 6.
  7. Bulatkan adonan kembali dan diamkan sekitar 5-10 menit.
  8. Buat egg wash. Campur 1 butir telur dan susu. Aduk hingga tercampur rata.
  9. Olesi egg wash ke atas adonan hingga merata.
  10. Panggang adonan ke dalam oven selama 12-15 menit dengan suhu 180° celcius.
  11. Sambil menunggu adonan matang. Buat cream cheese. Masukan cream cheese, gula halus dan cream. Aduk hingga merata baru tambahkan perasan air lemon. Masukkan ke piping bag.
  12. Masak garlic butter. Masak mentega dengan api kecil, lalu masukkan bawang putih. Masak hingga harum. 
  13. Tuang garlic butter ke mangkok lalu masukkan parsley cincang, garam, kaldu jamur, dan blackpapper.
  14. Setalah adonan matang, keluarkan dari oven. Biarkan adonan dingin.
  15. Belah adonan menjadi 6 bagian, tapi jangan sampai putus. 
  16. Masukkan cream cheese ke sela-sela adonan dan olesi dengan garlic butter.
  17. Panggang lagi ke oven selama 7-10 menit dengan suhu 170° celcius agar permukaan luarnya krispi dan kering.
  18. Korean garlic butter cream cheese bread siap disajikan.

Tips dalam membuat adonan, ikuti langkah-langkah diatas ya dan bahan- bahan harus di timbang semua. Jangan sampai ada yang kelewatan. Selamat mencoba.

LihatTutupKomentar